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Opinión del cliente
Revisado en España 🇪🇸 el 25 de enero de 2020
Vi en un programa de cocina francesa que para hacer la masa brisa y que no se levante durante la pre-cocción, paso necesario para que no quede cruda cuando se le añade el relleno, usaban unas bolitas de uso gastronómico que, con solo ponerlas sobre un papel de horno previamente cortado a medida, que se situa sobre la masa, estas bolitas de cerámica evitan que la masa haga globos, pero a su vez permiten que el calor se transmita a la masa para que se cocine. Total, que te queda una masa cosida, sin globos, crujiente y lista para cualquier relleno! Las recomiendo.
