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Cuaderno práctico de maridaje. Aprende a combinar platos y vinos como un sumiller (PRÁCTICA) Tapa dura – 19 noviembre 2020

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Descripción del producto

Contraportada


Este es un libro para todas las personas amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa. Contiene tres partes. En la primera, se introduce al lector en la cultura del vino desde el punto de vista de un sumiller y en relación con la gastronomía. En la segunda, se desvelan los secretos del maridaje entre vinos y platos: conoceremos los descriptores principales de los alimentos y cocciones básicos, y la original propuesta del autor de dividir los vinos en familias, para entrar en el mundo del maridaje sin ningún esfuerzo. Finalmente, unos ejercicios prácticos dan paso a la parte en que se dan las claves para encontrar el vino perfecto para platos como una cotidiana tortilla de patatas, un sofisticado pichón de sangre con frutos rojos y regaliz, una ensalada o un postre con tres texturas de chocolate.

Biografía del autor

XAVIER AYALA es sumiller por vocación y un gran comunicador de nacimiento. Ha estudiado en escuelas de hostelería de Lleida y Girona y ha trabajado en los mejores restaurantes de este país, de la mano de personalidades de la gastronomía como los hermanos Roca o Nandu Jubany. Es el alma del proyecto solidario Vi per vida y un amante del vino como celebración. En 2020 inaugura su proyecto más personal, la casa de comidas Bistró, en Mollerusa.

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Detalles del producto

  • Editorial ‏ : ‎ RBA Libros (19 noviembre 2020)
  • Idioma ‏ : ‎ Español
  • Tapa dura ‏ : ‎ 192 páginas
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8491872612
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8491872610
  • Peso del producto ‏ : ‎ 750 g
  • Opiniones de los clientes:
    4,8 de 5 estrellas 7 valoraciones

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